Пеполи 0.75 2021

Регион: Кианти Класико DOCG   Сортове: Санджовезе & Мерло & Сира   Пеполи излиза за първи път на пазара през 1988 с представянето на реколта 1985. Това вино представя стилистично, от една страна добре структуриран и комплексен продукт и от друга страна с много аромат и плод, всичко това благодарение на уникален микро климат. Лозята са засадени в особено благосклонна местност върху почви богати на минерални елементи, идеални за отглеждането на Санджовезе пълно с жизненост и плод. Пеполи Естейт, разположен в сърцето на Кианти Класико, се състои от общо 100 хектара, 50 от които са засадени с лозя.  Имението Pèppoli се намира на 5 километра североизточно от имението Tenuta Tignanello с обща площ от 100 хектара (247 акра), от които 50 хектара (123 акра) са засадени с лозя и е дом на Peppoli Chianti Classico DOCG. Имението на Peppoli има дългогодишна традиция за производство на зехтин Peppoli Extra Virgin и оцет от червено вино Peppoli, получени чрез трансформиране на вино Peppoli в оцет по традиционни методи.Всеки сорт грозде е събран отделно, отстранени са дръжките, внимателно смачкани и прехвърлени в резервоари от неръждаема стомана.    Дегустационни характеристики:   Алкохолната ферментация протича при контролирана температура между 26 и 28 °C (80 – 82 °F), за да се подобрят ароматните съединения и да се запазят плодовите и флорални нотки на всеки сорт грозде. Мацерацията се извършва с механични методи за най-добро извличане на меки, еластични танини за период от 10 дни за Sangiovese и за максимум две седмици за допълващите сортове. След приключване на малолактичната ферментация, до края на зимния сезон, виното се купажира и прехвърля в бъчви. Pèppoli отлежава в големи бъчви от славонски дъб и малък процент отлежава в бъчви от неръждаема стомана. Виното е бутилирано януари 2021 г.Pèppoli 2019 е рубиненочервен на цвят. На носа Pèppoli предлага сладки нотки на червени плодове; череши, вишни и личи, придружени от флорални аромати на розови листенца и пикантни нотки на сандалово дърво, розмарин и лавандула. Вкусът му е мек с меки, сладки танини, заедно с добре балансирана свежест, които го правят лесен за пиене, жив и пикантен. Pèppoli се съчетава най-добре с месни италиански ястия с доматен сос, като спагети и кюфтета, лазаня, пиле пармезан, печено зити, пица и брускети.   Точки / Награди:   Jancis Robinson 15.5/20

Италия